月饼的做法大全,自制月饼的简单做法好吃不上火

来源:名资汇网 2020-09-12 09:25:00
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  中秋节少不了一个环节,那就是要吃月饼,市场的月饼有很多的口味,不管是甜的咸的都有,也很美味。但若是自己在家亲手做的话,意义一定是不一样的!而且自己做的还可以不用放那么多的糖,好吃还不上火!那么就来学一下月饼的做法吧!

月饼的做法

  一、咸蛋黄月饼

  1、 准备月饼粉300g、蛋黄液、甜豆沙1000g、花生油50g、咸蛋黄40个、金黄糖浆200g,枧水3g,大家也可以根据这样的比例调整月饼的数量。

  2、 首先将糖浆和视搅拌均匀,加入花生油,在将余月饼粉倒入其中搅拌,盖上保鲜膜,放置半个小时。

  3、 饼皮和馅料的比例大约是3:7,按照这样来,将馅料部分和饼皮做好比例全部都准备好。

  4、 戴上一次性手套,将豆沙馅揉成小团按压成小饼,将蛋黄放在豆沙中然后在揉进饼皮中,将其包裹严实,等全部都包好了。

月饼的做法

  5、 月饼的模具内撒少许的面粉,月饼的生坯蘸取少许的粉然后放入模具。

  6、 将生坯在模样中按压然后放入烤盘。

  7、 烤箱预热,在生坯的表面喷少许的水,烤箱温度调200°上小火,烤五分钟。

  8、 时间到了将月饼取出,在其表面刷上一层蛋液,再将月饼送入烤箱中,温度180°,烘烤15分钟即可,具体的时间和温度根据自己家的烤箱情况来定。

月饼的做法

  9、 月饼烤好了之后不要着急取出,等到完全的凉了之后再取出即可。

  烹饪小窍门:

  1、 豆沙馅料可以买也可以自制,要注意油量不要太多。

  2、 月饼皮和馅料的比例根据自己的经验和习惯来调整,一般3:7即可。

  3、 时间和温度要根据自己家的烤箱实际情况来操作哦。

  以上就是月饼的做法啦!咸蛋黄月饼做法很简单,在家就可以完成,小伙伴们中秋节不妨露一手吧!