冬笋怎么做好吃又简单 必学的简单居家美食

来源:名资汇网 2021-02-04 17:30:27
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  作为一个在进入冬季成熟才即将成熟的作物——冬笋,可谓是不少餐桌上的美味佳肴了。鲜嫩的冬笋只有在楠竹林才有,这一美食大度还是出现在居住在乡下的饭桌上,但是这一美味有些人还不知道不知道冬笋怎么做好吃又简单,就让我来教教你吧!

  一、冬笋煲汤

  所需食材:冬笋 3个,火腿 150克,排骨 200克,水 适量,葱花 适量。

  1.将排骨剁碎,大约为3厘米的小块。火腿肉切片,大致厚度约为刀背厚度

  2.冬笋剥皮,砍掉根部比较老的部分,再将笋切成0.5厘米厚的薄片。

  3.冬笋含有草酸,会影响人体的钙吸收,所以很重要的煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右,可以有效去除草酸。

  4.排骨焯水3分钟左右,大概就是没有血水泡泡即可捞出。

  5.火腿片煮2分钟,蒸发出火腿中的盐分。此方法适用于淡口。如果口味偏重的,火腿也可以不必再加工。

  6.砂锅里加足量的水,放入排骨、火腿片和冬笋,大火煮开后转小火煲1个小时。

  7.排骨和冬笋煲到汤汁浓白时尝一尝味道是否合口,根据口味加一些盐,出锅后撒一点点葱花做点缀,色香味俱全。

  二、竹笋肉丝

  所需材料:竹笋300克,猪肉180克 盐1茶匙 麻油2滴 生酱油1茶匙 淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1茶匙 干辣椒4个 鸡精1茶匙

  1、竹笋洗净

  2、猪肉洗净,再将其切丝,用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀,静待腌制。

  3、锅预热,再放入植物油加热。

  4、锅中加入干胡椒,翻炒。

  5、紧接着倒入肉丝,迅速翻炒。等到猪肉开始变色,最后变成透明状。

  6、再放入笋,翻炒均匀。

  7、加入适当食盐继续翻炒。

  8、等待食材都炒熟后,加入鸡精调味。

  9、翻炒均匀一段时间,竹笋肉丝就完成啦!

  以上就是关于冬笋的两种不同的制作方法,全看你喜欢哪种口味了,收藏下次自己试一试吧!