辣条的出现其实有些偶然，在20年前，刘卫平家乡由于洪涝灾害，导致大豆减产严重，而剩余的大豆又卖不出去，有人就想出个主意，把大豆磨成大豆粉然后做成面筋，再撒上辣椒粉等调料，吃起来非常开胃，于是辣条就这样诞生了！高中毕业后的刘卫平，以独特的眼光看中了辣条的商机，于是他决定创业卖辣条。他用3年来打工赚的所有钱，开了一间小食品作坊，这就是卫龙辣条的前身。

 

一开始，刘卫平只是摸索着生产，但当时不光他一家做辣条，有很多像刘卫平这样的小作坊，他们互相竞争，于是渐渐地使整个辣条市场杂乱无章，而就在这时，很多家新闻电视媒体都报道了辣条工厂脏乱差的问题，其中最大一个问题就是卫生的问题。

 

事情发生后，刘卫平下决心一定要解决这些问题，独创一种让人们都接受的辣条品牌，消除辣条在人们心中是垃圾食品的印象。在工厂经过二次扩建、二次改革后，刘卫平把生产辣条的工艺和流程实现了标准一体化，在食品卫生的把控上实行了严格的管理。逐渐把辣条做成了既卫生又美味的食品。