之前介绍了二十道简单易做家常菜中的青椒豆腐皮的主要做法，收到了不错的反响，很多人都说制作起来确实非常的简单，而且味道也很不错。所以在这里我们就给大家继续介绍二十道简单易做家常菜剩下的菜色。今天要介绍的则是豆腐泡炒肉末。
豆腐泡的油香味加上肉末的口感，真的是非常的美味，特别是整个豆腐泡经过制作之后当中还蕴含了鲜嫩的汁液，咬一口一嘴的清新，真的是太好吃了。所以，今天我们就介绍2种豆腐泡炒肉末的做法吧。
1、不切开豆腐泡的做法
准备材料：油豆腐，猪肉，藕片，生姜，大葱，盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，糖，油。
具体步骤：1、处理材料，将生姜、大葱等配料切成碎末备用，将猪肉达成肉馅。
2、用筷子或者手将豆腐泡挑破，要注意缺口不用挑开太大，能够塞一根手指就行。接着将处理好的肉馅细心的从缺口当中塞入到豆腐泡当中。
3、所有处理好后，放入锅中，倒入一些水，不能够超过豆腐泡的高度。开火进行慢煮，等到豆腐泡以及其中的肉馅煮熟了之后，水也只剩薄薄的一层了，然后加入配料以及加点淀粉进行勾芡。这样会使豆腐泡的光泽更好看。
4、最后，在加入藕片等炒料今天翻炒，调味。一盘豆腐泡炒肉末就做好了。
2、切开豆腐泡的做法
准备材料：豆腐泡100克，猪肉100克，青椒1根，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，姜蒜适量，料酒5克。
具体步骤：1、将豆泡切开、猪肉切丝、其他的配料切块。
2、开始下锅炒，先是热油再放入姜蒜等配料爆香，等到香味十足后加入肉丝翻炒，期间加料酒防止肉末太干。
3、肉末炒熟后加入豆腐泡以及酱油耗油一起翻炒。等炒熟后，加半碗水继续吵。最后加入青椒翻炒即可。
