3、生火烧水，水开后，放入豆芽焯水，待豆芽稍微熟了后捞出沥干水分。将锅中水倒干净，重新烧热，加油。等油热透了之后，放入姜片、青麻椒以及干辣椒爆香。接着加入沥干的豆芽翻炒一会，最后再倒入油麦菜翻炒，炒至熟透软绵，加食盐调味。最后快速翻炒，让味道均匀后，装盘。

　　4、重新烧锅放油，还是用青麻椒、干辣椒、生姜以及葱爆香，接着放一块火锅底料翻炒，炒出红油后，在锅中加入清水煮沸。接着加入鸡粉、辣椒粉、食盐、老抽提味。

　　5、将火调小，牛肉放入汤汁当中煮，这个过程中可以稍微进行搅拌下，让既能够完全入味也可以让牛肉更容易熟透。大概煮了40分钟左右，就可以出锅了。出锅的时候注意，先捞牛肉，再将汤汁捞出淋上牛肉。

　　6、最后，牛肉上散上一勺八角粉、辣椒粉，放上一些葱花以及蒜泥，另外烧一锅适量的热油，将热油淋到葱花热油上，激发香气就可以了。