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二十道简单易做家常菜之烧豆腐

2019-08-13 17:42:38 栏目:生活智慧 来源:名资汇网

  在二十道简单易做家常菜系列当中,有豆腐作为主料或者配料的菜品有非常的多,这也表示豆腐确实是每家每户最为常见的菜肴了,不过豆腐想要做得好吃也是挺困难的,主要是在于其入味困难,往往味道只是流于表面。所以,今天在二十道简单易做家常菜系列当中,我们给大家带来一了到烧豆腐,其味道鲜美而富有营养,绝对会让你觉得好吃。

二十道简单易做家常菜之烧豆腐

  准备材料:豆腐、里脊肉、香菇、杏鲍菇、大葱、蒜、生姜、红椒、青椒、豆瓣酱、蚝油、白糖、鸡粉、十三香、生抽、老抽、淀粉、植物油。

  制作步骤:1、将豆腐切成块状、里脊肉切片,其他的材料配料等也都切成合适的大小放在一旁备用。

  2、材料准备好之后,烧一锅开水,将香菇以及杏鲍菇放入其中焯水,待到断生即可捞出。

二十道简单易做家常菜之烧豆腐

  3、重新烧锅,倒入半锅的油,待油温烧至中热的时候,将火调大慢慢的加温,再放入切好的豆腐块,期间用勺子轻微的推动油中的豆腐,防止黏锅。炸至1分钟左右,就可以将豆腐捞出。

  4、锅中留一些底油,重新开大火,待油沸后加入配料爆香,接着再加入豆瓣酱翻炒,炒出红油之后,加入里脊肉、青红椒进行翻炒。再之后,浇上一层蚝油,再加入处理好的香菇杏鲍菇一同翻炒均匀。

二十道简单易做家常菜之烧豆腐

  5、将处理好的豆腐加入锅中翻炒一段时间后,加清水改小火。接着再放入白糖、鸡粉、十三香、生抽等调味料进行翻炒,最后准备好水淀粉,绕着锅边加入其中进行收汁。慢慢酝味一会儿就可以出锅了。

  最后,需要注意的是,油炸只是其中一种的方式,油炸过的豆腐会变得更香,在后续处理当中也不容易黏锅,不喜欢这种方式的也可以使用油煎的方式。