喜欢甜品这类的朋友们应该都尝过西米露的做法，口感劲道又Q弹，着实是一道很受欢迎的甜品。其实西米露的做法最最最关键灵魂在于煮西米，而煮西米却是工序复杂要很耐心。这边传授大家几个不外传的独家小窍门，简单办法教你西米怎么煮!

　　【小西米煮法】

　　1、锅里放足够的水，快烧开时把小西米用冷水快速冲两遍，要是小西米干净也可以不洗。然后把小西米放进去煮。

　　2、大火烧开水后改成小火煮小西米，一边煮要一边不停地用勺子搅拌，避免西米糊锅。

　　3、小火煮10-15分钟，小西米就慢慢变成透明，中间还有一些小白点就是了。这时候关火盖着锅盖焖，几分钟后差不多小西米就能完全熟了，小白点也会消失。

　　4、最后把西米捞出来沥干放进冷开水里面泡一泡就好了。

　　小贴士：1、煮西米过程中最好别中途加水，最早就加够水因为西米煮会膨胀要多一些水量。

　　2、要是中途水不够了就加热水，千万别加冷水。

　　3、要是焖完小西米还有白点可以回锅再煮一遍，但一般有个别小白点没关系，保证大多数西米都熟透就OK了。