7. 虎皮尖椒

所需食材：

尖椒4根，生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末适量(3瓣蒜)，食用油适量

做法：

尖椒洗净，切掉根蒂部。

2. 用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。

3. 将尖椒一分为二，切开。擦干水分。

4. 锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。盛出备用。

5.调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。

6.热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。

7.把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。

金针菇炒木耳

所需食材：

金针菇300克左右，胡萝卜半根，水发木耳10朵，剁辣椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，葱姜蒜末适量

做法：

1.金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分备用。

2.水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。

3.碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。