4.锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5. 放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

6.倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右。倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可。

9. 炒平菇

所需食材：

平菇350克，黄瓜1根，五花肉200克，盐3克，酱油2勺，水淀粉适量，葱姜丝适量

做法：

1.平菇洗净撕成大小合适的小块。

2. 黄瓜切片，葱姜切丝，五花肉切片备用。

3. 锅中放入适量食用油，油热放入葱姜丝煸香。

4. 放入五花肉煸炒，至五花肉变色，7分熟。

5. 倒入平菇和切好小红辣椒，再加入盐，翻炒2分钟，至平菇出汤变软。

6. 倒入生抽，炒匀。倒入黄瓜片翻炒匀，倒入水淀粉，大火至汤汁粘稠出锅。

10.西红柿鸡蛋汤

所需食材：

西红柿2个，鸡蛋1个，盐2克，淀粉2勺，水适量，香油少许

做法：

1.西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。

2. 鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。

3. 锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。

4. 倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。

5. 均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。

6. 关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。